Bánh Panna Cotta, Uncategorized
Panna Cotta là gì? 4 bước làm Panna Cotta hiệu quả
Panna Cotta là gì? 4 bước làm Panna Cotta hiệu quả
Giới thiệu về Panna Cotta
Là một món tráng miệng truyền thống của Italya, có nghĩa là “kem nấu”. Món ăn này nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, kem béo và kết cấu mềm mịn, mang lại cảm giác thỏa mãn cho người thưởng thức. Bánh thường được kết hợp với các loại sốt trái cây, chocolate hoặc caramel, làm tăng thêm sự phong phú và hấp dẫn. Có thể đổi khẩu vị và khách hàng có thể thưởng thức được nhiều hương vị khác nhau.
Panna Cotta không chỉ nổi bật ở Ý mà còn được yêu thích trên toàn thế giới. Món tráng miệng này không chỉ dễ làm mà còn có thể biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm Panna Cotta, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500ml kem tươi (heavy cream)
- 100ml sữa tươi
- 100g đường
- 1 gói bột gelatin (khoảng 10g)
- 1 thìa cà phê vani (hoặc 1 quả vani)
- Một chút muối
Lưu ý về nguyên liệu
- Kem tươi: Chọn loại kem có hàm lượng béo cao để có được độ mịn và béo ngậy.
- Sữa tươi: Bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy sở thích.
- Gelatin: Gelatin là thành phần quan trọng giúp bánh có được độ đông và kết cấu mịn màng. Có thể thay thế bằng agar-agar cho phiên bản thuần chay.
Cách làm Panna Cotta
Dưới đây là các bước cụ thể để làm Panna Cotta Nhà Yon bạn có thể tham khảo nội dung dưới đây nhé!!!
Bước 1: Chuẩn bị gelatin
- Ngâm gelatin: Đổ 50ml nước lạnh vào bát, cho bột gelatin vào và để ngâm khoảng 5-10 phút cho gelatin nở. Lưu ý bạn đừng ngâm quá lâu trong thời gian dài vì bột có thể làm đông bánh lại sau khi ra thành quả không còn được mịn cũng như nún nính như sự mong muốn của bạn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kem
- Đun nóng kem và sữa: Trong nồi, cho kem tươi, sữa tươi, đường và một chút muối vào. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn không nên để hỗn hợp sôi.
- Thêm vani: Khi đường đã tan, thêm vani vào nồi. Nếu bạn sử dụng quả vani, hãy cắt đôi và cho cả hạt và vỏ vào nồi.
Bước 3: Kết hợp gelatin
- Kết hợp gelatin: Khi hỗn hợp kem đã ấm (không sôi), lấy bát gelatin ra và cho gelatin vào nồi, khuấy đều cho đến khi gelatin hoàn toàn tan chảy. Lưu ý là hỗn hợp kem ấm thôi nhé, không nên để quá sôi thì sẽ khó ra thành quả tốt.
Bước 4: Đổ vào khuôn
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Sau khi gelatin tan, bạn có thể tắt bếp. Để hỗn hợp nguội một chút trước khi đổ vào khuôn. Sử dụng các khuôn nhỏ hoặc cốc thủy tinh để tạo hình cho Panna Cotta.
- Làm lạnh: Để hỗn hợp bánh vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm để đạt được độ đông hoàn hảo.
Cách trình bày và thưởng thức Panna Cotta
Sau khi bánh đã đông lại, bạn có thể lấy ra và trang trí. Một số cách trang trí phổ biến bao gồm:
- Sốt trái cây: Làm sốt từ dâu, việt quất hoặc xoài, chỉ cần đun sôi trái cây với một chút đường và nước.
- Chocolate: Rưới chocolate tan chảy lên bề mặt Panna Cotta.
- Caramel: Sốt caramel cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng này.
Cách lấy Panna Cotta ra khỏi khuôn
Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng, bạn có thể nhúng đáy khuôn vào nước nóng khoảng 5 giây, sau đó lật ngược khuôn lên đĩa và nhẹ nhàng kéo khuôn ra.
Những lưu ý khi làm Panna Cotta
- Tỉ lệ nguyên liệu: Để đạt được độ đông phù hợp, bạn cần cân nhắc tỉ lệ giữa kem, sữa và gelatin. Nếu bạn muốn Panna Cotta đặc hơn, có thể thêm một chút gelatin.
- Kiểm soát nhiệt độ: Khi đun kem, hãy đảm bảo không để hỗn hợp sôi để tránh làm hỏng kết cấu của Panna Cotta.
- Biến tấu hương vị: Bạn có thể thử nghiệm với nhiều hương vị khác nhau như matcha, cacao, hoặc thậm chí các loại thảo mộc như hương thảo hoặc bạc hà.
- Bảo quản: Đối với bánh Panna cotta dạng mức thì thường sẽ bảo quản được từ 3 – 5 ngày khi bạn để vào tủ lạn. Đối với bánh Panna cotta dạng trái cây tươi thì sẽ bảo quản được từ 2 – 3 ngày vì trái cây sẽ nhanh chảy ra nước nên sử dụng bánh sẽ không còn ngon như ban đầu nữa.
Kết luận
Panna Cotta là một món tráng miệng đơn giản nhưng đầy quyến rũ. Với sự kết hợp của kem tươi, sữa và gelatin, bạn có thể tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Hãy thử làm Panna Cotta tại nhà để tự mình thưởng thức sự mềm mịn và hương vị tuyệt vời của nó. Chúc bạn thành công!
Hãy cùng theo dõi Panna Cotta Nhà Yon để khám phá nhiều điều hay hơn nhé 
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Sdt : 081 276 1037
Website: pannacottanhayon.com
TikTok: Panna Cotta Nhà Yon
Fanpage Facebook: Nhà Bốn Người
