Khoai lang sấy là một trong những loại mứt có tiếng tại Đà Lạt, được rất nhiều du khách yêu thích. Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon, dễ dàng chinh phục khách du lịch. Cùng Nhà Bốn Người tìm hiểu về loại mứt hấp dẫn này nhé.

I. Đôi nét về khoai lang sấy dẻo (mật ong) tại Nhà Bốn Người.
1. Nguồn gốc
Khoai lang dẻo là món đặc sản độc đáo chỉ có ở Đà Lạt. Được tạo nên từ nguyên liệu khoai lang bí có vị ngọt tự nhiên và nhiều mật nên quá trình chế biến tạo nên một loại mứt rất đặc biệt. Sản phẩm trước đây được làm thủ công, khoai lang được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời, từng giọt mật chảy ra vừa thơm vừa dẻo. Nhưng cho đến nay, khi khoai lang đã được trồng một cách quy mô và công nghiệp hơn, thì sản xuất khoai lang dẻo Đà Lạt đã trở thành đại trá, với quy trình và máy móc hiện đại, sản xuất với số lượng lớn đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
2. Cách bảo quản & sử dụng khoai lang sấy
Khoai lang sấy dẻo được chế biến từ khoai lang mật, sau khi sấy phần mật chảy ra nên không thể để quá lâu. Nếu đã mở gói chân không, thì bạn nên ăn ngay trong ngày, tránh để lâu, cũng không nên bảo quản bằng tủ lạnh vì sẽ làm khoai bị cứng, mất di vị dẻo vốn có.
Thông thường khoai lang sấy dẻo đóng gói sẽ có hạn sử dụng khoảng 2 tháng. Tuy nhiên đây là hạn sử dụng ở những nơi có điều kiện thời tiết mát mẻ. Còn nếu du khách mua về làm quà, ở những thành phố nắng nóng như Sài Gòn thì chỉ để được tối đa 30 ngày. Vì thế nếu đã chọn mua khoai lang sấy dẻo, bạn nên thưởng thức sớm nhất có thể để đảm bảo tận hưởng hương vị thơm ngon.

3. Một số tác dụng của khoai lang sấy dẻo
- Tác dụng trong vai trò thực phẩm giảm cân: Trong thành phần của khoai lang hoàn toàn không chứa chất béo và cholesterol nên có tác dụng ngăn ngừa quá trình chuyển hoá thành chất béo tích tụ trong cơ thể.
- Tác dụng đối với làn da: Thành phần trong khoai lang có chứa nhiều chất để làm trẻ hóa làn da, tăng độ đàn hồi cho da rất hiệu quả. Ăn khoai lang một đến 2 lần trong tuần sẽ giúp da được cung cấp nhiều sinh tố có lợi, chất khoáng, chất xơ, không những làm căng da mà còn làm mịn phẳng các nếp nhăn.
- Sáng mắt, hệ xương chắc khỏe: Trong khoai lang mật chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp ích cho cơ thể khỏe mạnh nói chung và giúp sáng mắt cùng có được hệ xương chắc khỏe nói riêng. Các Vitamin bao gồm: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B5 và B6, Vitamin E. Các khoáng chất bao gồm Kali và Mangan.
- Giúp hỗ trợ bạn có hệ cơ khỏe mạnh, và ngăn ngừa táo bón: Chất xơ phong phú trong khoai lang mật giúp bạn có một hệ cơ mạnh khỏe, giúp ngăn ngừa nguy cơ táo bón tái phát một cách hiệu quả.
4. Tại sao nên mua khoai lang sấy làm quà ?
Khoai lang sấy từ lâu đã trở thành thương hiệu đặc sản của Đà Lạt. Vì vậy nếu đến đây du lịch, việc chọn mua sản phẩm này làm quà cho bạn bè, người thân chắc chắn sẽ là lựa chọn sáng suốt.

Khoai lang sấy gợi nhớ đến tuổi thơ lam lũ cùng mẹ đào khoai đào sắn, gợi nhớ đến những ngày nướng khoai bên bếp củi nồng đượm. Khoai lang cũng chính là món quà tinh hoa của đất, âm thầm lặng lẽ lớn lên, ngọt ngào, giản dị như chính con người Đà Lạt.
II. Cách chế biến khoai lang sấy
1. Nguyên liệu

- 700gr khoai lang
- 2 muỗng canh mè đen
- 4 muỗng canh mật ong
- 500ml dầu ăn
- 1 ít muối trắng
2. Cách chọn mật ong chất lượng
- Bạn nên chọn mua mật ong nguyên chất, có màu vàng, màu cánh hoặc màu cam sáng. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, bạn có thể chọn mua các loại mật ong thiên nhiên như: Mật ong hoa cà phê, mật hoa nhãn, mật hoa bạc hà, mật hoa xuyến chi, mật sâm Ngọc Linh hay mật ong rừng.
- Tránh mua mật ong đã chuyển sang màu đen, trên bề mặt nổi các bọt khí trắng, có mùi cay nồng và khi nếm vào có vị chua đắng. Bởi đây là mật ong đã bị lên men, không còn tốt cho sức khỏe nữa.
- Ngoài thị trường hiện có nhiều địa chỉ bán mật ong giả, kém chất lượng. Vì vậy, bạn cần lựa chọn mua mật ong tại các cơ sở uy tín. Và Tiệm phố núi là đơn vị chuyên cung cấp các loại mật ong nguyên chất, nhận được đánh giá cao của nhiều khách hàng.
3. Cách chế biến bằng chảo
- Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp với lửa vừa, đổ khoảng 500ml dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng thì cho khoai lang vào. Chiên ngập dầu một lượng khoai vừa phải nếu chuẩn bị nhiều khoai quá, bạn có thể chia ra chiên nhiều đợt).
- Bước 2: Chiên khoai khoảng 5 phút đến khi cứng và chín thì vớt ra để cho ráo dầu
- Bước 3: Cho mè đen đã chuẩn bị vào chảo nóng rồi rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều tay đến khi mè chuyển sang màu vàng cánh gián.
- Bước 4: Bắc chảo khác lên bếp và cho 4 muỗng canh nước, 4 muỗng canh mật ong vào chảo rồi nấu với lửa nhỏ trong 3 phút cho phần mật ong và nước sệt lại.
- Bước 5: Bạn cho hết phần khoai lang đã chiên vào và dùng đũa đảo đều. Tiếp đó, cho mè từ từ vào để mè thấm đều trên khoai là đã có thể thưởng thức.
—————————
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
💙 Fanpage : https://www.facebook.com/nhabonnguoiiii
🖤 Tiktok: https://s.pro.vn/NUa2
🛒 Website: https://nhabonnguoi.com
🔔 Địa chỉ : Quang Trung, phường 14, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 089.855.7876